“走出去”与“请进来”内外联动，为丰富菜品种类、提升菜品风味，给顾客带来全新的味蕾体验，近日，恒邦大食客在走出去观摩学习的基础上，特邀深耕湘菜领域多年的资深大师陈石，开展为期两天的湘菜教学指导，让店内厨师团队沉浸式领略湘菜的匠心精髓。
作为湘菜界的资深从业者，陈师傅凭借扎实的功底和丰富的实践经验，深受广大食客好评。恒邦大食客专门请来传授经验，笔者在现场看到，从原料甄选的讲究、配菜搭配的逻辑，到火候把控的技巧、调味的精准比例，他毫无保留地分享湘菜烹饪秘诀，每一个环节都细致拆解、逐一演示。陈师傅告诉笔者，此次重点教学的八大菜品，均是湘菜中的经典代表——砂锅牛杂的醇厚鲜香、永州血鸭的辣味独特、豆豉腊肉的咸香入味、小炒黄牛肉的鲜嫩爽口、毛氏红烧肉的甜润不腻、长沙臭豆腐的外酥里嫩、湖南杀猪菜的地道烟火气等，涵盖不同风味维度，尽显湘菜“香辣醇厚、原汁原味”的特色。
恒邦大食客的厨师们全程专注聆听、认真记录，遇到疑问及时请教，陈师傅耐心答疑解惑，手把手指导实操要点。经过系统学习，厨师们纷纷表示“收获满满、大长见识”，不仅掌握了经典湘菜的标准化制作流程，更深刻理解了湘菜背后的饮食文化与匠心精神。
此次邀请湘菜大师教学指导，是恒邦大食客深耕菜品创新、提升服务品质的重要举措。未来，他们将把学到的湘菜技艺融入日常运营，让更多食客在恒邦大食客就能品尝到地道、正宗的湖湘风味，为大家的餐桌增添更多美味选择。
(路蕾雷)
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